Από ποιες τροφές παίρνεις ποιοτική πρωτεΐνη (χωρίς να βαριέσαι το φαγητό σου)
«Ξέρω ότι χρειάζομαι πρωτεΐνη, αλλά κάθε μέρα τα ίδια;»
Κοτόπουλο, αυγό, γιαούρτι. Και ξανά από την αρχή.
Κάπου εκεί, η καλή πρόθεση κουράζεται και η συνέπεια χάνεται.
Αρχικά, ας ξεκαθαρίσουμε κάτι βασικό.
Ποιοτική πρωτεΐνη δεν σημαίνει “ακριβή” ή “εξωτική”. Σημαίνει πρωτεΐνη που το σώμα μπορεί να αξιοποιήσει εύκολα, χωρίς να ταλαιπωρείται η πέψη και χωρίς να χρειάζεται υπερβολές.
Στην ουσία, οι πηγές πρωτεΐνης χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: ζωικές και φυτικές. Και οι δύο έχουν θέση, αρκεί να ξέρεις πώς να τις χρησιμοποιείς.
Ας το δούμε απλά.
Ζωικές πηγές πρωτεΐνης:
Αυγό, ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο κόκκινο κρέας, γιαούρτι, τυριά.
Είναι “πλήρεις” πρωτεΐνες, δηλαδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Για πολλούς ανθρώπους είναι πιο εύκολες στον κορεσμό και στη σταθερότητα της ενέργειας.
Φυτικές πηγές πρωτεΐνης:
Όσπρια, φακές, ρεβύθια, φασόλια, τόφου, τέμπε, ξηροί καρποί, σπόροι.
Δεν είναι κατώτερες. Απλώς χρειάζονται λίγο καλύτερο συνδυασμό για να αποδώσουν το ίδιο λειτουργικά.
Το σημαντικό είναι αυτό:
Η πρωτεΐνη δεν δουλεύει μόνη της. Δουλεύει μέσα σε γεύμα. Και το γεύμα χρειάζεται ισορροπία για να μη βαριέσαι και να μη “πέφτεις” μετά.
Πρακτικά αυτό σημαίνει:
– Πρωτεΐνη + λαχανικά για όγκο και κορεσμό
– Πρωτεΐνη + υδατάνθρακα για ενέργεια και σταθερότητα
– Λίγο καλό λίπος για γεύση και διάρκεια
Παράδειγμα;
Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά και πατάτα.
Φακές με ρύζι και σαλάτα.
Γιαούρτι με φρούτο και ξηρούς καρπούς.
Απλά πράγματα. Όχι βαρετά.
Και εδώ μπαίνει το πραγματικό πρόβλημα που βλέπω χρόνια:
Οι περισσότεροι δεν δυσκολεύονται στη γνώση. Δυσκολεύονται στην εφαρμογή, ειδικά όταν η μέρα είναι γεμάτη.
Γι’ αυτό και στα γεύματα Meallion έχουμε φτιάξει τα πιάτα με συγκεκριμένη λογική:
καθαρή πηγή πρωτεΐνης, σωστό συνδυασμό με υδατάνθρακες και λιπαρά, και γεύσεις που δεν θυμίζουν “δίαιτα”. Όχι για να μετράς γραμμάρια, αλλά για να ξέρεις ότι το γεύμα σου σε καλύπτει.
Δεν χρειάζεται τελειότητα. Χρειάζεται ρυθμός.
Αν κρατήσεις ένα πράγμα, κράτα αυτό:
Η καλύτερη πρωτεΐνη είναι αυτή που τρως ευχάριστα και σταθερά, όχι αυτή που αντέχεις με το ζόρι.
Στο επόμενο άρθρο, θα δούμε πώς να μοιράζεις την πρωτεΐνη μέσα στη μέρα για να έχεις ενέργεια χωρίς “κρασαρίσματα”. Αν θέλεις, συνέχισε από εκεί.
